Jawab soalan/pertanyaan berikut di kolom komentar untuk mahasiswa Produksi Ternak.
1. Rifkiansyah: Jelaskan, bahwa nutrisi ternak tidak lepas dari ilmu kimia.
2. Robi Tadim: Susu merupakan salah satu produk peternakan yang termasuk emulsi. Jelaskan.
3. Gista: Selain nutrisi, jelaskan aspek kimia lain dalam dunia peternakan.
4. M. Rizki F.: Jelaskan yang dimaksud dengan biogas dari kotoran ternak.
5. M. Nurzaenal: Cairan susu basi mampu merubah warna lakmus biru menjadi merah. Jelaskan artinya.
6. M. Nouval: Jelaskan, yang dimaksud dengan rentang pH suatu cairan adalah 6,8 - 7,2.
7. Nurhalim: Jelaskan, yang dimaksud dengan elpiji dari sisi perubahan wujud zat.
8. Miftah: Bensin dan Etanol dimanfaatkan sebagai bahan bakar. Jelaskan perbedaan keduanya dari sisi sumbernya.
9. Rifki Haykal: Etanol dihasilkan dari proses fermentasi. Jelaskan.
10. Neng Sri: Mengapa hasil peternakan sering disimpan dalam lemari pendingin?
11. Sifa D.: Jelaskan kegunaan nitrogen cair dalam dunia peternakan.
Pak ini jawaban dari pertanyaan no 1 buat Rifkiansyah; Manfaat Kimia dalam Nutrisi dan Pakan Ternak
BalasHapusIlmu nutrisi (Nutrience science) merupakan ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dan minuman dalam hubungannya dengan kesehatan optimal tubuh.Dalam ilmu nutrisi dikenal istilah zat nutrisi (Nutrients),yaitu ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya,yaitu menghasilkan energi,membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan.
Dalam kehidupan seekor ternak proses pergantian sel-sel tubuhnya secara terus-menerus berlangsung.Pergantian sel yang lama dengan baru membutuhkan energi yang dapat diperoleh dari pakan yang dikonsumsi.Serangkaian proses yang terjadi pada seekor ternak dimulai dari mengambil dan mengasimilasikan pakan untuk pertumbuhan,perkembangan dan pergantian selnya diistilahkan sebagai ilmu nutrisi ternak.Ilmu nutrisi ternak dapat diartikan sebagai ilmu pengetahuan yang menjelaskan hubungan antara seekor ternak dengan lingkungannya untuk kelangsungan hidunya.Lingkungan yang dimaksud disini adalah pakan yang mengandung zat-zat makanan tertentu(nutrisi).
Pak ini jawaban dari pertanyaan no 9 buat M Rifki Haykal: Etanol dihasilkan dari proaes fermentasi Fermentasi etanol, juga disebut sebagai fermentasi alkohol, adalah proses biologi di mana gula seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa diubah menjadi energi seluler dan juga menghasilkan etanol dan karbon dioksida sebagai produk sampingan. Karena proses ini tidak membutuhkan oksigen, melainkan khamir yang melakukannya, maka fermentasi etanol digolongkan sebagai respirasi anaerob.
BalasHapusFermentasi etanol digunakan pada pembuatan minuman beralkohol dan bahan bakar etanol, juga dalam mengembangkan adonan roti.
Proses kimia dalam fermentasi glukosa
Persamaan reaksi di bawah ini akan meringkas fermentasi [[[glukosa]] (rumus kimianya C6H12O6. Satu mol glukosa diubah menjadi 2 mol etanol dan 2 mol karbon dioksida:
C12H22O11 +H2O + invertase →2 C6H12O6
C6H12O6 + Zymase → 2C2H5OH + 2CO2
C2H5OH adalah rumus kimia untuk etanol.
Erlenmeyer digunakan dalam fermentasi bioetanol dari jerami.
Sebelum dilakukan fermentasi, satu molekul glukosa dipecah menjadi 2 molekul piruvat. Proses ini dikenal dengan nama glikolisis.[1] Berikut ini adalah persamaan reaksi untuk glikolisis:
C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+ → 2 CH3COCOO− + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2O + 2H+
Rumus kimia dari piruvat adalah CH3COCOO−. Pi adalah fosfat anorganik. Seperti yang ditunjukkan dalam persamaan reaksi di atas, proses glikolisis akan mereduksi 2 molekul NAD+ menjadi NADH. Dua molekul ADP juga akan diubah menjadi 2 molekul ATP dan 2 molekul air melalui fosforilasi level-substrat. Untuk lebih jelasnya, lihat artikel glikolisis.
Glukosa digambarkan dalam proyeksi Haworth
Piruvat
Asetaldehida
Etanol
2. Robi Tadim: Susu merupakan salah satu produk peternakan yang termasuk emulsi. Jelaskan
BalasHapusbagian yang terdispersi yang terdiri dari butir-butir yang biasanya terdiri dari lemak, media pendispersi yang juga dikenal sebagai continuous phase, yang biasanya terdiri dari air.Emulsifier tersebut apabila lebih terikat pada air atau lebih larut dalam air (polar) maka dapat lebih membantu terjadinya dispersi minyak dalam air sehingga terjadilah emulsi minyak dalam air (o/w), misalnya pada susu. Emulsifier yang lebih larut dalam minyak (nonpolar) menyebabkan terjadinya emulsi air dalam minyak (w/o), contohnya pada mentega dan margarin
Ass.pak ini jawaban no 5.
BalasHapusCairan susu basi adalah asam senyawa kimia yang bila dilarutkan dalam air akan menghasilkan larutan dengan pH lebih kecil dari 7. Dalam definisi modern, asam adalah suatu zat yang dapat memberi proton (ion H+) kepada zat lain (yang disebut basa), atau dapat menerima pasangan elektron bebas dari suatu basa. Atau Asam adalah zat (senyawa) yang menyebabkan rasa masam pada berbagai materi. Contoh asam : susu basi Ciri - ciri : - Rasanya asam - Dapat menimbulkan korosif
- Mengubah kertas lakmus biru menjadi merah
- Ph < 7
- Menghasilkan ion H+
Jenis larutan asam : - Asam kuat - Asam astrat
Assalamualaikum, saya mohamad Rizki Fauzi prodi peternakan semester 1, tugas remedial pk
BalasHapusBiogas adalah gas yang dihasilkan oleh aktivitas anaerobik atau fermentasi dari bahan-bahan organik termasuk diantaranya; kotoran manusia dan hewan, limbah domestik (rumah tangga), sambah biodegradable atau setiap limbah organik yang biodegradable dalam kondisi anaerobic (http://id.wikipedia.org/wiki/biogas). Kandungan utama dalam biogas adalah metana dan karbon dioksida. Biogas yang dihasilkan oleh aktivitas anaerobik sangat populer digunakan untuk mengolah limbah biodegradable karena bahan bakar dapat dihasilkan sambil menghancurkan bakteri patogen dan sekaligus mengurangi volume limbah buangan. Metana dalam biogas, bila terbakar akan relatif lebih bersih daripada batu bara, dan menghasilkan energi yang lebih besar dengan emisi karbon dioksida yang lebih sedikit.
Assalamualaikum, Bismillahirrahmanirrahim, saya Miftah Rangga Dani dari prodi peternakan akan menjelaskan no 8.
BalasHapusEthanol berasal dari jagung sementara bensin berasal dari fosil. Etanol merupakan bahan bakar yang ramah lingkungan lebih daripada bensin. Ethanol kurang populer dan merupakan sumber energi baru yang bertentangan dengan bensin yang lebih dulu populer yang telah menjadi pemenang komersial untuk kurang lebih satu abad. Ada beberapa perdebatan dengan penggunaan sumber energi saat ini, banyak lagi yang semua orang telah menjadi sadar lingkungan berkaitan dengan dampak energi di planet ini.
Oleh karena itu, orang sekarang berpikir dua kali apakah mereka masih akan menggunakan bensin lama yang sama baik untuk mobil mereka selama bahan bakar bio yang baru diciptakan dan sejenisnya. Dalam hal ini, etanol adalah salah satu bahan bakar gas yang menjadi lawannya. Jadi bagaimana melakukannya dengan adil?
Bensin telah, masih, dan mungkin masih akan menjadi bahan bakar pilihan untuk beberapa tahun atau dekade dari sekarang. Hal ini telah menjadi makanan pokok bagi sebagian besar kendaraan yang digunakan saat ini. Namun, ada banyak kekhawatiran yang ditimbulkan oleh penggunaan bensin. Salah satu kekhawatiran dalam penggunaan bensin secara besar-besaran adalah emisi. Pembakaran gas dapat menyebabkan akumulasi karbon monoksida dan gas rumah kaca lain yang menyebabkan pemanasan global.
Kedua, gas telah lama memiliki bayaran yang tinggi dari segi harga per galon untuk lebih dari satu abad dan tidak pernah turun ke tingkat signifikan lebih rendah. Fenomena ini bisa disebabkan oleh dua faktor: satu adalah bahwa masih ada permintaan yang semakin meningkat untuk gas terutama bahwa kendaraan bertenaga gas semakin banyak diproduksi dan dioperasikan setiap hari. Faktor lain adalah karena sifatnya yang masih terbatas. Ini adalah bentuk energi terbarukan. Bahkan, para ilmuwan menganggapnya sebagai salah satu sumber energi yang paling efisien yang dikenal manusia. Oleh karena itu, karena permintaan besar dan pasokan kecil hasilnya cukup jelas harga gas akan tinggi!
Di sisi lain, manusia telah sangat istimewa untuk menemukan pilihan bahan bakar lain dan itu adalah dalam bentuk etanol. Atau dikenal sebagai E85, etanol sudah dimasukkan dalam gas untuk beberapa waktu. Ini adalah bahan bakar yang dimanfaatkan dari jagung seperti bensin yang diambil dari fosil. Para ahli bahkan bangga untuk mengatakan bahwa etanol sebenarnya larut dalam air dan biodegradable.
Jika Anda cukup tertarik, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa beberapa pompa gas ditandai dengan persentase etanol tertentu. Beberapa serendah 10% sementara yang lain mencapai hingga 85% terutama bila digunakan sebagai bahan bakar utama dalam campuran – ini adalah di mana istilah E85 datang dalam persiapan penggunaan bahan bakar seperti dikatakan sebelumnya untuk mengurangi emisi karbon monoksida dari 25%. 30%.
Sayangnya, masalah dengan bahan bakar ini adalah bahwa tidak terlalu banyak jenis mobil yang dapat menggunakannya saat ini. Kecuali mobil Anda adalah model yang sangat baru yang dirancang agar kompatibel dengan etanol, tetap saja tidak bisa memanfaatkan tersebut. Selain itu, banyak yang merasa sulit untuk berburu SPBU yang dapat menyediakan kendaraan mereka dengan E85. Hanya ada beberapa dari mereka pula.
Perbedaan Etanol dan Bensin
Perbedaan Etanol dan Bensin
Ethanol berasal dari jagung sementara bensin berasal dari fosil.
Etanol merupakan bahan bakar yang ramah lingkungan lebih daripada bensin.
Ethanol kurang populer dan merupakan sumber energi baru yang bertentangan dengan bensin yang lebih dulu populer yang telah menjadi pemenang komersial untuk kurang lebih satu abad.
Assalamualaikum , saya nurhalim jaya menjawab soal no 8
BalasHapusLPG singkatan dari liqufied petroleum gas, artinya gas dari minyak bumi yang dicairkan. Apa itu gas minyak bumi? Minyak mentah yang disedot dari perut bumi mngandung berbagai jenis molekul bahan. Bahan-bahan itu dipisahkan melalui proses refinery atau penyulingan. Minyak mentah ditempatkan dalam sebuah tangki, ditekan sampai tekanannya tinggi. Lalu komponen-komponen yang terkandung dalam minyak bumi tadi akan terpisah berdasarkan berat jenisnya. Yang paling ringan adalah gas butane dan propane, itulah yang disebut gas minyak bumi tadi.Untuk kemudahan penyimpanan dan pengangkutan, gas ini ditempatkan dalam tabung besi yang bisa menahan tekanan tinggi. Karena itu disebut liquified gas, atau gas yang dicairkan.
Kenapa gas bisa mencair? Proses menjadi cair ini disebut perubahan wujud. Zat-zat di alam bisa berubah wujud, dari padat menjadi cair, dan gas. Bisa pula sebaliknya. Atau bisa pula dari gas menjadi padat, atau daripadat menjadi gas. Wujud suatu zat ditentukan oleh tiga faktor, yaitu suhu (T), tekanan (P) dan volum (V).Air kita kenal sebagai zat cair. Dengan menambah tekanan dan menurunkan suhunya, gas berubah menjadi cair. Komponennya didominasi propana (C3H8) dan butana (C4H10). Elpiji juga mengandung hidrokarbon ringan lain dalam jumlah kecil, misalnya etana (C2H6) dan dan pentana (C5H12).
Tekanan udara. Air dalam wujud cair kita lihat dalam tekanan 1 atmosfer, atau 76 cmHg. Bila air kita dinginkan, pada suhu 0 C ia akan membeku, menjadi es. Es adalah air dalam wujud padat. Bila kita panaskan sampai 100 C, air akan mendidih lalu menguap. Uap air adalah air dalam bentuk gas. Nah, itu semua skali lagi terjadi dalam tekanan 1 atmosfer. Air bisa saja dipadatkan pada suhu yang lebih tinggi dari 0 C, bila diberi tekanan lebih dari 1 atmosfer.
Bila volum ruang yang ditempati suatu zat diperbesar maka tekananya akan turun. Demikian pula, kalau tekanan diturunkan, maka suhu akan turun.Kalau kita pakai isi tabung akan berkurang. Artinya tekanannya akan berkurang. Penurunan tekanan itu menyebabkan turunnya suhu. Karena ituwaktu kita pakai suhu di dalam tanung menjadi turun, tabung terasa dingin, dan menyebabkan bagian luarnya berembun. Berembun ini juga bagian dari perubahan fase. Molekul air dalam bentuk gas (uap) yang ada di sekitar tabung berubah wujud fari gas ke cair karena perubahan suhu yang disebabkan oleh dinginnya tabung gas. Molekul-molekulitu berubah menjadi cair, dan menempel di permukaan tabung.
Assalamualaikum..
BalasHapusGista fitriani, jawaban no 3.
Dalam pengelolaan limbah,dimana dalam pengelolaan limbah peternakan ada banyak sekali amonia, gas metana dan senyawa organik lainnya yang terlibat.Mengendalikan senyawa-senyawa tersebut agar bermanfaat memerlukan aplikasi di bidang ilmu kimia.Misalnya pemanfaatan gas metana yang dihasilkan dapat dijadikan pupuk petrokimia,pemanfaatan amonia untuk dijadikan pupuk juga.Kasus lainnya yang lebih aplikatif misalnya pengelolaan kulit sapi (penyamakan kulit),pasti butuh bahan kimia tertentu.Juga pemanfaatan senyawa kimia tertentu dalam mengawetkan daging sapi.limbah ternak.
tingkat kadar keasaman dari suatu cairan. semakin rendah PH cairan tersebut semakin asam cairan itu, dan apabila PH menunjukan <7 maka cairan itu netral dan lebih dari >7 maka cairan itu basa, cara melihat cairan itu asama netral atau basa bisa di lihat dari kertas lakmus yg di celupkan ke cairan yg di tuju
BalasHapustingkat kadar keasaman dari suatu cairan. semakin rendah PH cairan tersebut semakin asam cairan itu, dan apabila PH menunjukan <7 maka cairan itu netral dan lebih dari >7 maka cairan itu basa, cara melihat cairan itu asama netral atau basa bisa di lihat dari kertas lakmus yg di celupkan ke cairan yg di tuju
BalasHapusAssalamu'alaikum saya Sipa Damayanti menjawab pertanyaan nomor 11
BalasHapusNitrogen cair mempunyai namanfa dalam peternakan yaitu untuk memfasilitasi kryokonservasi sumber daya genetik hewan. Kryokonservasi sumber daya genetik ternak terutama dilakukan untuk melestarikan genetika populasi yang diminati, seperti breed minor. Bahan dapat disimpan karena individu terbagi gen dan tenotip tertentu yang mungkin bernilai atau memiliki nilai potensial bagi para peternak. Oleh karena itu, salah satu tujuan utama tetap melestarikan kumpulan gen breed lokal yang mungkin terancam.
Assalamualaikum pak ini jawaban tugas nomor 9.
BalasHapusPrinsip dasar penyimpanan pada suhu rendah :
• Menghambat pertumbuhan mikroba
• Menghambat reaksi-reaksi enzimatis, kimiawi dan biokimiawi
Penyimpanan pada suhu rendah dapat menghambat kerusakan makanan, antara lain kerusakan fisiologis, kerusakan enzimatis maupun kerusakan mikrobiologis. Pada pengawetan dengan suhu rendah dibedakan antara pendinginan dan pembekuan. Pendinginan dan pembekuan merupakan salah satu cara pengawetan yang tertua.
Pendinginan atau refrigerasi ialah penyimpanan dengan suhu rata-rata yang digunakan masih di atas titik beku bahan. Kisaran suhu yang digunakan biasanya antara – 1oC sampai + 4oC. Pada suhu tersebut, pertumbuhan bakteri dan proses biokimia akan terhambat. Pendinginan biasanya akan mengawetkan bahan pangan selama beberapa hari atau beberapa minggu, tergantung kepada jenis bahan pangannya. Pendinginan yang biasa dilakukan di rumah-rumah tangga adalah dalam lemari es yang mempunyai suhu –2oC sampai + 16oC.
Pembekuan atau freezing ialah penyimpanan di bawah titik beku bahan, jadi bahan disimpan dalam keadaan beku. Pembekuan yang baik dapat dilakukan pada suhu kira-kira –17 oC atau lebih rendah lagi. Pada suhu ini pertumbuhan bakteri sama sekali berhenti. Pembekuan yang baik biasanya dilakukan pada suhu antara – 12 oC sampai – 24 oC. Dengan pembekuan, bahan akan tahan sampai bebarapa bulan, bahkan kadang-kadang beberapa tahun.